Toutes les vinifications se déroulent dans des cuves en inox.

Mûris au (trop ?) généreux soleil du Languedoc, nos raisins exigent une parfaite maîtrise des maturités.

Pas de palissage dans le grenache, notre seule parcelle qui n'ait pas été mise… au piquet.

À Cabrières, les parcelles de plus d'un hectare sont rares. Garrigues et bois ne sont jamais très loin.

Le soleil levant, venu des Terrasses du Larzac.

Vue de notre cinsault, dans une trouée de végétation, la partie haute de la parcelle de blanc.

Quand la syrah donne le meilleur d'elle-même, de la puissance, de la matière, de la couleur.

Le pic de Vissou permet aux plus hautes vignes d'atteindre 220 m d'altitude.

Notre vieux cinsault : un palissage fatigué mais des fruits exceptionnels.

Entrée en cave en 2014, la clairette joue les vedettes.

Notre réserve d'or est stockée dans nos cuves.

Le rouge et le vert.

Au pied du pic de Vissou, des arbres fruitiers, dont ce pêcher de vigne.

Au loin, les toits des premières maisons de Cabrières.

Ambiance de fin de saison dans la parcelle de syrah. La magie s'est maintenant transportée dans les cuves.

Le nouvel habillage de la Coulée Douce.

Dans les vieilles pierres du mazet, il y a comme de l'héroïsme à résister au temps.

Un roulement de huit barriques, pour nos deux Pic de Vissou, rouge et blanc.

Dans l'axe du chemin d'accès à nos parcelles, le puits et le mazet (photo Maxime Attard).

Décuvage : sortez la fourche !