À Cabrières, les parcelles de plus d'un hectare sont rares. Garrigues et bois ne sont jamais très loin.

Toutes les vinifications se déroulent dans des cuves en inox.

Le mazet domine le grenache (photo Alain Reynaud).

Quand un remontage fait apparaître de belles nuances de fruits rouges.

La tour de guet du pic de Vissou, à 480 m d'altitude.

Des vendanges exclusivement manuelles. Rien ne vaut la vigilance de l'œil et la sûreté de la main.

Le rouge et le vert.

Hommage à la clairette, brillante et souple.

Entrée en cave en 2014, la clairette joue les vedettes.

Au loin, les toits des premières maisons de Cabrières.

Un roulement de huit barriques, pour nos deux Pic de Vissou, rouge et blanc.

Pas de palissage dans le grenache, notre seule parcelle qui n'ait pas été mise… au piquet.

Pic de Vissou rouge, déjà une référence en Languedoc.

Au débouché d'une grotte discrète, le plus insolite des points de vue offerts par le sommet du pic de Vissou.

L'imposante silhouette du Vissou, vu depuis la route de Clermont.

Vue de notre cinsault, dans une trouée de végétation, la partie haute de la parcelle de blanc.

Un petit tour dans le verger.

Comme une armée des ombres, prête pour la campagne des vendanges.

Décuvage : sortez la fourche !

Dans l'axe du chemin d'accès à nos parcelles, le puits et le mazet (photo Maxime Attard).